郭鋒代表：
您好！衷心感謝您對校園食品安全工作的深切關注與寶貴建言。您提出的《關于加強校園食堂管理的提議》，精準聚焦學生飲食健康的關鍵環節，每一條建議都飽含對孩子們成長的關懷，也為我們優化校園食堂管理提供了重要方向。收到提議后，我們高度重視，立即組織教育、財政、市場監管、衛健等多部門專題研究，逐項細化落實措施，現將具體情況答復如下：
一、創新采購模式，筑牢食安防線
推行學校食堂大宗食材集中采購，通過公開招標流程，對供應商的食材來源、加工環境、倉儲條件、配送流程等進行嚴格審查，篩選出7家優質供應商，各有食堂學校可根據自身需求，自主選擇供應商并靈活簽訂一年或兩年期合同。同時，2025年春季學期開始，所有有食堂學校全面成立校園膳食監督家長委員會，由經自愿報名、班級推薦、學校審核產生的不少于7名家長代表組成，每月隨機入校，對食堂環境衛生、食材質量、餐具消毒等環節進行實地檢查，提出整改意見并跟蹤落實，還結合學生營養需求提供食譜優化建議，搭建起家校溝通橋梁。
二、強化人員培訓，規范操作流程
縣教育局聯合市場監管局每學期至少組織一次食堂工作人員培訓，培訓內容涵蓋食品安全法規、食材儲存要點、營養搭配方法、廚房設備規范操作等多個方面，并在培訓結束后進行統一考核，確保工作人員熟練掌握相關技能。同時建立“日管控、周排查、月調度”的嚴格管理制度，食堂每日對食材采購、加工、留樣等環節進行自查，學校每周開展全面檢查，縣相關部門每月組織聯合抽查，對發現的問題當場下達整改通知，要求限期整改到位。
三、拓寬公開渠道，保障家長知情
各學校食堂每周在校園公告欄、微信公眾號等平臺同步公布食材采購信息，包括品名、來源、單價等詳細內容；每月發布食品安全檢查報告，如實公開環境衛生、餐具消毒、食材檢測結果等情況。此外，專門開設“碼上投訴”反饋通道，對家長提出的疑問和建議，在3個工作日內辦結。
四、升級硬件設施，推進規范建設
縣財政劃撥38.8萬元專項資金用于學校食堂硬件設備更新，目前全縣52所學校食堂全部實現“明廚亮灶＋互聯網”，家長可通過手機APP實時查看后廚操作情況。縣教育局督促指導中小學校利用寒暑假有利契機，全面改造提升食堂硬件條件，進一步優化中小學師生就餐環境，保障校園食品安全。2024年全縣中小學13家食堂硬件改造提升工作已投入資金46.988萬元，織密校園食品安全網。
五、精研營養食譜，落實熱餐服務
有條件的學校聘請兼職專業營養師，根據學生年齡特點和營養需求，科學制定每周菜譜，保證每餐葷素搭配合理、營養均衡。針對冬季供餐，食堂統一配備保溫臺，嚴格要求供餐時飯菜溫度不低于60℃，并增加熱湯、燉菜等暖胃菜品，切實讓學生吃上熱乎、可口的飯菜。
六、凝聚家校合力，深化監督管理
嚴格落實陪餐制度，學校領導和中層干部每日輪流陪餐，詳細記錄飯菜質量和學生反饋意見，并及時進行改進。成立校園膳食監督家長委員會，每月邀請家長代表實地檢查食材采購、加工流程，參與餐品試吃評價。定期召開家校座談會，廣泛收集家長對食堂管理的建議，共同推動食堂管理水平不斷提升。
七、豐富宣教形式，普及食安知識
各學校每學期至少開展2次食品安全講座，邀請市場監管部門專業人員進行授課；通過主題班會、知識競賽、手抄報等多種形式，引導學生學習食品安全知識。同時，充分利用校園廣播、宣傳欄、公眾號等平臺，定期推送食品安全小貼士，營造人人關注飲食安全的良好校園氛圍。
八、健全執法機制，嚴格獎懲問責
教育、財政、市場監管、衛生健康等部門建立聯合執法機制，每季度開展專項檢查，不定期進行突擊抽查，對檢查發現的問題建立臺賬，實行跟蹤整改。對違規行為依法嚴肅處理。制定詳細的食堂管理責任清單，明確校長為第一責任人，細化食堂管理人員、操作人員崗位職責，對因失職導致食品安全問題的，依規嚴肅追責。
校園食品安全事關千家萬戶，守護學生“舌尖上的安全”是我們義不容辭的責任。您的建議為我們工作注入了新動力，我們將以此次答復為契機，持續完善管理機制，狠抓工作落實，全力打造讓家長放心、學生滿意的校園食堂。再次感謝您的關心與支持，歡迎您繼續對我們的工作提出寶貴意見！
專此答復
分管領導：余楨鋒
聯 系 人: 蔡品團
聯系電話：13003808158
永泰縣教育局
2025年4月25日
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